Rendang
Proef de heerlijke smaken van kruidige Rendang. Stukjes rundvlees worden in een kokos-kruidenmelange urenlang gestoofd tot het haast smelt in de mond. Lekker met rijst en bijvoorbeeld gebakken groenten.
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Sereh / Citroengras
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Rendang op tafel.
- Snij het vlees in kleinere blokken.
- Snij de ui fijn en meng deze met de sambal, laos en wat zout.
- Verhit olie en fruit het mengsel ongeveer 2-3 minuten in de olie.
- Voeg de blokjes vlees toe en laat ze snel aan alle kanten bruin worden.
- Voeg zoveel water toe dat het vlees nèt onder staat.
- Voeg een scheutje azijn toe en de gebakken kokos samen met de rest van de ingrediënten. Let op: verwijder de stengel sereh na afloop!!!
- Laat het geheel ruim een uur zachtjes pruttelen, totdat het vlees heel gaar is en al het vocht bijna helemaal ingekookt is.
- Verwijder de pan van het vuur en laat de santen erdoorheen smelten.
