Moussaka

Zet in 10 stappen deze heerlijke Moussaka op tafel.

1. Was de aubergine en snijd deze in plakken van ca. ½ cm dik. Bestrooi licht met zout en laat een tijdje staan om het vocht te laten onttrekken. Droogdeppen met keukenpapier.
2. Maak de olijfolie heet en bak de plakken aubergine afwisselend, met toevoeging van olie, in 3-4 minuten goudbruin. Leg de gebakken plakken op een bord met keukenpapier ertussen om ze uit te laten lekken.
3. Bak daarna, in dezelfde pan, het gehakt stevig aan in de resterende olie. Laat het gehakt even uitlekken in een vergiet. Doe terug in de pan en voeg de gesnipperde uien, knoflookteentjes en gehakte peterselie toe. Laat dit meesmoren met het gehakt.
4. Meng in een schaaltje de tomatenpuree met wat water, zout, peper, oregano, paprikapoeder, nootmuskaat, tijm en paneermeel en roer dit goed door de tomatenpuree. Voeg dit toe aan het gehakt, uien en knoflookteentjes. Laat alles al roerend 5 minuten goed smoren en breng het pikant op smaak. Zet het gas uit en laat het even staan (± 5-6 minuten).
5. Roer er vervolgens een rauw ei door, dit om te binden.
6. Bedek de bodem van een schaal met gehakt, dan de plakken gebakken aubergine. Daarbovenop weer een laagje gehakt, dan weer aubergine en vervolgens weer gehakt. Herhaal dit naar gelang de diepte van de schaal. Als laatste een laagje aubergine.
7. Zet de Moussaka in het midden van de oven en bak deze circa 40 minuten op 180 graden goudbruin.
8. Maak de verse bechamelsaus (of volgens een zakje)
9. voeg er vervolgens de geraspte kaas bij en laat dit even doorpruttelen.
10. Giet de saus gelijkmatig over de Moussaka en strooi er nog een klein beetje paneermeel over. Zet het terug in het midden van de oven en laat nog 15 minuten garen.