- 5 tl Roze Peperkorrels
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zalmtartaar met gerookte zalm kruiden en kappertjes op tafel.
- Snijd de verse zalm in zeer kleine blokjes.
- Boen de citroen schoon, rasp de schil heel fijn en pers hem uit. Hak de kruiden, augurken en kappertjes heel fijn.
- Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, augurk, kappertjes, 2 el citroensap en mayonaise in een kom.
- Leg een ring op ieder bord en vorm taartjes van het zalmmengsel.
- Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.
- Roer de citroensap, crème fraiche en mierikwortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.