Spaghetti carbonara (nigella lawson)
Deze spaghetti carbonara naar Nigella Lawson is geen allemansvriend. De perfecte carbonara is romig, maar niet te. De smaak van eieren moet subtiel aanwezig zijn en de spek moet knapperig en zout genoeg zijn. Deze perfecte balans maakt dit gerecht onweerstaanbaar!
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti carbonara (nigella lawson) op tafel.
- Kook de spaghetti in een grote pan.
- Neem een grote pan waar de spaghetti in past en bak hierin de pancetta blokjes in olijfolie. Schenk de wijn erbij en laat het bubbelen totdat er wijnachtige siroop overblijft. Haal de pan van het vuur.
- Meng in een kom de eieren, kaas, crème fraiche en peper.
- Doe de spaghetti in de pan met de siroopachtige pancetta en zet de pan weer op het vuur. Meng de spaghetti goed met de spekjes en siroop. Haal de pan weer van het vuur en voeg het ei-kaasmengsel toe. Roer alles goed door elkaar en voeg eventueel wat pastawater toe om het te verdunnen.
- Voeg nog wat peper en nootmuskaat toe.
