Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Paella valenciana op tafel.
- Week de saffraandraadjes in 4 eetlepels warm water.
- Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olijfolie in een paellapan of wok en bak hierin de kip in 15 minuten goudbruin en bijna gaar.
- Schep de drumsticks uit de pan en houd ze warm. Bak de garnalen in het bakvet tot ze roze zijn, schep ze uit de pan en houd ze warm.
- Bak de chorizo, ui, knoflook en paprika al omscheppend 3 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze even mee tot de korrels glanzen.
- Roer de saffraan met vocht en de bouillon erdoor en kook zachtjes, onafgedekt 15 minuten tot de rijst bijna droog maar wel smeuïg is.
- Voeg na 10 minuten de drumsticks en doperwten toe. Schep de blacktigers erdoor.
- Serveer de paella in de pan en garneer met citroen.