- 400 g Paddenstoelenmix
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Groente omelet met spekjes op tafel.
- Klop 4 eieren met 4 el water en de kerriepoeder los en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de groenten ca. 3 min op hoog vuur met wat zout en peper.
- Haal de groenten uit de pan en bak de spekjes knapperig. Haal de spekjes uit de pan en houd ze met de groenten warm onder een stuk aluminiumfolie.
- Bak van het mengsel 1 grote of 4 kleine platte omeletten. Smelt voor 1 grote omelet wat boter in een grote koekenpan en laat het eimengsel in de pan glijden.
- Leg een deksel op de pan en laat de omelet in ca. 7 minuten op een laag vuur gaar worden zonder te keren.
- Laat de omelet op een groot bord glijden, verdeel het groentemengsel met de spekjes over 1 helft van de omelet en klap voorzichtig de andere helft erover.