Gerookte forel met witte asperges
Gerookte forel met witte asperges, om je vingers bij af te likken. Witte asperges gekookt in room, saus van aspergekookvocht, tomaatreepjes, en gerookte forel. Een feest op je bord.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gerookte forel met witte asperges op tafel.
- Schil de asperges, snijd ze in stukjes van ca. 1/2 cm lang en kook ze beetgaar in de room.
- Pel ondertussen de tomaat, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Giet de aspergeblokjes door een zeef en bewaar het kookvocht. Verdeel de blokjes over 4 borden en leg er de forelfilets op.
- Klop de eierdooier door het aspergekookvocht en breng op smaak met peper en zout.
- Lepel de saus rond de forelfilets en leg er een waaier van tomaatreepjes op.
- Plaats de borden enkele minuten onder de warme grill.
