Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Bognas gevulde courgettes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de tomatenblokjes, gesnipperde ui en knoflook in een vuurvaste schaal. Maak op smaak met wat peper, zout en basilicum.
- Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes in de lengte door midden en verwijder de zaadlijsten met een lepel. (Worden niet meer gebruikt: eventueel gebruiken voor een lekkere courgettesoep?)
- Bak de spekblokjes langzaam in een droge koekenpan op een lage warmtebron knapperig. Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak deze mee tot ze glazig zijn.
- Snijd 1 courgettehelft in hele kleine blokjes. Bak deze mee met de spek en ui in de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Roer het grootste deel van de geraspte kaas en de peterselie door de courgettemassa.
- Leg de overgebleven 3 courgettehelften in de saus in de vuurvaste schaal. Vul ze met de spek/ui/kaas/courgettemassa. Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de courgettes.
- Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.