Pastinaak citroen en gember soep
Een frisse pastinaaksoep met de subtiele smaak van citroen en gember. Sudderen op laag vuur, pureren, doorroeren en smaakt het lekkerst met knoflookcrostini.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 Pastinaak
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastinaak citroen en gember soep op tafel.
- Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op matig vuur. Voeg de uien, prei, bleekselderij, knoflook, pastinaken en gember toe en smoor gedurende 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon en halve citroen toe en breng aan de kook. Laat gedurende 20 minuten sudderen met de deksel 3/4 op de pan tot de groenten zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen. Verwijder de halve citroen en pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine.
- Doe de soep terug in de pan, voeg de room (slankroom) toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verwarm de soep zachtjes, maar laat het niet meer koken.
