Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Franse tomatentaart met gruyere op tafel.
- Laat het bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel het bladerdeeg over een pizzavorm (bij voorkeur met antiaanbaklaag) of een ondiepe, ronde ovenschaal.
- Bestrijk de bodem met een dun laagje mosterd.
- Snijd de tomaten in plakken van ongeveer een centimeter dik en gooi de bovenste en onderste stukken weg.
- Rasp de gruyèrekaas met een kaasrasp.
- Bedek de deegbodem vervolgens met een flinke laag geraspte gruyèrekaas.
- Leg daar bovenop de plakken tomaat en maak hiervan een dikke, goedgevulde laag. Zorg ervoor dat de tomaten zoveel mogelijk aansluiten.
- Bestrooi het geheel vervolgens naar smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden en bedruppel het met olijfolie.
- Schuif de tomatentaart op de onderste richel in de oven en bak de taart 30-35 minuten.
- Kijk daarna of de taart gaar en krokant genoeg is. Indien nodig kan hij nog iets langer in de oven.