Verse makreel gemarineerd in wijn
Verse makreel gemarineerd in wijn. Makreelfilets met korianderzaadjes, peperkorrels, ui, wortel, takjes tijm en wijnmarinade. Laat de makreel afkoelen en daarna nog 3-4 uur afgedekt in de koelkast marineren. Serveer de makreel in de marinade met grof gesneden boerenbrood, radijsjes en een salade van sperziebonen.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Verse makreel gemarineerd in wijn op tafel.
- Bestrooi de makreelfilets met zout. Plet de korianderzaadjes en peperkorrels in een vijzel of op een plank met de bolle kant van een lepel.
- Halveer de ui en snijd de helften in flinterdunne plakjes. Verdeel de ui en wortel over de bodem van een wijde pan en steek de takjes tijm ertussen. Strooi de korianderzaadjes en peper erover en schenk de wijn en azijn erbij. Breng het geheel op een matig hoge stand aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Dep de makreel droog met keukenpapier en leg de filets in het hete vocht. Warm de makrelen 1-2 minuten mee. Schep de filets met een schuimspaan in een wijde schaal en verdeel de groente en wijnmarinade erover.
- Laat de makreel in de marinade afkoelen en daarna nog 3-4 uur afgedekt in de koelkast marineren.
- Serveer de makrelen in de marinade met grof gesneden boerenbrood, radijsjes en een salade van sperziebonen.
