Surinaamse roti met kip
Deze Surinaamse roti met kip is een overheerlijk gerecht dat jouw smaakpapillen zal doen trillen van genot! Het deeg is gemaakt van zelfrijzend bakmeel en is gekneed tot het soepel en elastisch is. De curry is licht pittig en zit vol met stukken kip, aardappelen en sperziebonen. Serveer met de knapperige roti voor een heerlijke maaltijd.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
- 300 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Surinaamse roti met kip op tafel.
- Pel en snipper de ui en tenen knoflook.
- Snijd de peper met zaadjes in ringen. Haal de sperziebonen af en snijd ze in drieën. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de kipfilet in grove stukken.
- Meng het zelfrijzend bakmeel in een kom met een snufje zout en 75 ml water tot een deeg en kneed het ongeveer 5 minuten tot het soepel en elastisch is. Verdeel de deeg in 4 ballen en laat deze afgedekt een half uur rusten.
- Verhit de olie in een wok en fruit de ui, knoflook en peper zachtjes aan. Roer het kerriepoeder erdoor. Bak de stukken kip rondom bruin en schep de sperziebonen, aardappelen erdoor.
- Voeg de bouillon en santen toe en laat de curry zachtjes in 25 minuten gaar pruttelen (en het vocht verdampen!).
- Rol intussen de deegballen op een met bloem bestoven aanrecht uit tot dunne ronde lappen. Bak ze in een hete koekenpan een voor een knapperig bruin. Bestrijk de pan tussendoor steeds met een beetje olie.
- Breng de curry op smaak met sojasaus en citroensap.
