- 30 g Gedroogde abrikozen
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Australian meatloaf op tafel.
- Vet de ovenschaal goed in met boter.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Smelt de boter in de koekenpan en fruit hierin de uien. Voeg het gehakt toe en bak het geheel bruin. Haal van het vuur.
- Mix in een kom 60 ml melk met 1 ei en het brood.
- Doe er de abrikozen, de appel, de rozijnen, de abrikozenjam, kurkuma, kerrie, citroensap, knoflook, zout en versgemalen peper bij en meng goed door elkaar.
- Voeg deze mix toe aan het gehaktmengsel en meng door elkaar. Doe het mengsel over in de ovenschaal, verdeel het goed over de schaal en druk stevig aan.
- Leg er wat schijfjes citroen op.
- Mix de rest van de melk met de 3 eieren en giet dit over de schotel.
- Bak de meatloaf in 45 minuten gaar en lichtbruin.