Marokkaanse harira

Marokkaanse harira

Smulweb imageSmulweb

Maak deze heerlijke Marokkaanse harira soep met kikkererwten, linzen, diverse kruiden en goed gevulde vlees. Voeg ronde rijst of vermicelli toe en laat de soep smaken!

60 min bereiden

soep

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 50 g Rijst vermicelli
  • 2000 ml Water

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Marokkaanse harira op tafel.

  1. Snijd het vlees in kleine stukjes en hak de platte peterselie, de verse koriander, de selderij en de ui fijn. Doe alles in een kookpan en voeg daar de kikkererwten (eerst velletjes eraf halen), de linzen, het kaneelpoeder, het gemberpoeder, de kurkuma, de smen of roomboter, de zonnebloemolie, de van velletjes ontdane, in een keukenmachine gemalen tomaten, de tomatenpuree en peper en zout naar smaak (of de bouillonblokjes) aan toe. Roer alles door elkaar.
  2. Giet er dan 2 liter water bij, breng aan de kook en zet het gas laag. Laat zachtjes koken totdat kikkererwten en vlees gaar zijn. (in een snelkookpan duurt dat ongeveer 20-30 minuten)
  3. Maak in een kommetje een papje van 50 gram bloem en 1 dl. lauw water. Goed roeren zodat je een glad mengsel zonder klontjes krijgt. Voeg al roerend het bloempapje én de ronde rijst of de vermicelli toe aan de harira.
  4. Laat de soep nog ongeveer 10-15 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert. Proef of er genoeg zout en peper in de soep zit
  5. de soep moet gebonden zijn maar niet dik. Voeg wat extra water toe als ze te dik is.
  6. Roer er het sap van 1/2 citroen doorheen. Roer er eventueel op het laatst een losgeklopt ei doorheen.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Soep