Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oosters gekruide pittige bruine bonen met spek papika en tauge op tafel.
- Doe de bruine bonen in een zeef. Spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
- Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes of reepjes. Maak prei schoon en snijd deze in ringetjes. Pel en snipper ui en knoflook. Maak de taugé schoon.
- Verhit olie in de wok. Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin. Voeg uisnippers en knoflook toe en bak deze even mee toe ze glazig zien.
- Voeg dan de prei toe en bak deze 3 minuten al omscheppend mee. Voeg vervolgens paprika, sambal en kerriepoeder toe en bak alles nog 1 minuut mee. Voeg bonen toe en roer alles goed door. Roerbak het geheel tot de bonen ook goed warm zijn.
- Op smaak maken met ketjap en chilisaus. Vlak voor het opdienen de taugé erdoor roeren, zodat de taugé knapperig blijft.