Moussaka

Moussaka

Smulweb imageSmulweb

Moussaka: een heerlijke aubergineschotel met gehakt, kruiden en een flinke laag bechamel. Je bakt de schotel af in de oven voor een heerlijk, krokant laagje. Perfect voor iedere doordeweekse dag.

60 min bereiden

hoofdgerecht

6 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Moussaka op tafel.

  1. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 1/2 cm dik. Week ze ongeveer 20 minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Verhit 3 tot 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Bak hierin de aubergineplakken aan beide kanten lichtbruin op hoog vuur, steeds een paar tegelijk. Voeg indien nodig meer olie toe. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier.
  2. Hak de uien fijn. Overgiet de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze klein. Fruit de uitjes in de resterende olie, voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg vervolgens de tomaten, witte wijn, peper, zout, suiker en kaneel toe aan het gehaktmengsel en laat het afgedekt ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen. Hak de kruiden fijn en schep door het gehaktmengsel. Laat afkoelen.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer het broodkruim op 2 eetlepels na door de helft van de kaas en voeg dit mengsel aan het gehakt toe. Laat de boter smelten in een sauspan. Roer er de bloem door, laat even garen en giet er vervolgens al roerend de melk bij. Laat de saus onder voortdurend roeren zachtjes koken tot hij bindt. Breng de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap.
  4. Roer 2 eieren los en roer ze met de resterende kaas door de saus. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met het resterende broodkruim. Roer nog 1 ei door het gehaktmengsel.
  5. Schik de helft van de aubergineplakken in de schaal. Verdeel hierover het gehaktmengsel. Dek deze laag weer af met de resterende aubergineplakken. Giet er de saus over en plaats de schaal ongeveer 1 uur in de oven tot de moussaka een mooi gekleurd korstje heeft.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Ovenschotel Moussaka