- 75 ml Calvados
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Normandische appeltaart op tafel.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Hak 1/3 deel grof en kook dit met 25 g suiker, het citroensap en de 70 g boter in ± 15 min. op laag vuur tot een compote.
- Snijd de rest van de appels in mooie parten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de taartvorm in en druk het deeg gelijkmatig in de vorm uit.
- Schep de compote erin en verdeel de parten appel er cirkelvormig over.
- Strooi de rest van de suiker erover.
- Bak de taart in ± 45-50 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- Zet de taart naast het fornuis.
- Zet de afzuigkap uit.
- Verwarm de calvados in een grote soeplepel boven een gasvlam.
- Houd de lepel een klein beetje schuin, zodat de vlam in de calvados kan slaan en giet de brandende calvados over de taart.
- Snijd de taart in punten en serveer met een flinke schep slagroom.