Soto ayam
Een heerlijk Indonesisch gerecht: soto ayam! Kippensoep met ui, knoflook en een kruidenmengsel van ketoembar, djinten en laos. Perfect voor een frisse avondmaaltijd. Serveer met een vleugje rijst en lontong.
60 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Sereh / Citroengras
- 3 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Soto ayam op tafel.
- Breng alle ingrediënten voor de bouillon in een grote soeppan aan de kook en laat op een laag vuur minstens 1 uur trekken, totdat de kip gemakkelijk van het bot loskomt.
- Schep de kip uit de pan, laat enigszins afkoelen en verwijder botten en kraakbeen. Snijd het vlees in kleine stukjes en zet apart. Giet de rest van de bouillon door een zeef en bewaar het.
- Vermaal het kruidenmengsel tot een brij in een vijzel of keukenmachine.
- Verhit de olie in een grote soeppan en bak het kruidenmengsel op laag vuur kort tot de geuren vrijkomen. Voeg de stukjes kip toe en bak al roerend nog een paar minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook.
- Zet voor het opdienen diepe soepborden op tafel. Schep de soep in de borden en serveer.
