Tomatencappuccino
Een kopje romige, gepureerde tomatensoep met ui, paprikapoeder en diverse kruiden. Serveer het met een vleugje slagroom en peterselie voor de finishing touch. Perfect om op te warmen op een regenachtige dag of om te serveren bij een feestelijk diner.
25 min bereiden
tussengerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tomatencappuccino op tafel.
- Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui zachtjes glazig. Schep de tomaten, paprikapoeder en kruiden erdoor en verwarm alles 2-3 minuten.
- Voeg de bouillon toe en laat alles 10 minuten zachtjes koken. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep en wrijf de soep indien gewenst door een zeef om de velletjes en de pitjes van de tomaten eruit te halen.
- Breng de soep verder op smaak met zout en peper en warm hem nog even goed door.
- Klop intussen de slagroom half stijf met wat zout en peper. Schep de tomatensoep in kopjes en schep de room erop. Strooi er peterselie over ter garnering.
