Basisdeeg voor loempias
Maak een stevig deeg van bloem, zout, eieren en water. Laat het deeg enkele uren rusten in de koelkast. Rol het deeg dun uit en bestuif het met bloem. Snijd het in stukken van 20x20 cm, leg er een doek op en verdeel de vulling en vouw ze zorgvuldig dicht. Bak de loempias tot ze knapperig en goudgeel zijn. Het perfecte basisdeeg voor loempias.
120 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Basisdeeg voor loempias op tafel.
- Leg de bloem op een werkbank en maak er een kuiltje in voor het water en de eieren. Doe het zout erbij, dan de eieren en giet nu een gedeelte van het water in het kuiltje. Roer voorzichtig met de handen de bloem door de eieren en het water. Doe nu de rest van het water erbij en kneed het geheel tot een stevig deeg. Gebruik er nog wat losse bloem bij om plakken op de tafel of aan de handen te voorkomen. Rol het deeg in een vochtige doek en laat het daarin een paar uur in de koelkast rusten.
- Neem nu het deeg uit de koelkast en rol het met de deegroller zo dun mogelijk uit. Bestuif het deeg regelmatig met bloem om plakken aan de tafel te voorkomen. Snijd het deeg in stukjes van 20 cm bij 20 cm en leg er een doek overheen om uitdroging te voorkomen.
- Verdeel de vulling over de stukjes deeg en vouw ze zorgvuldig dicht.
- Bak de loempias vlak voor het serveren in hete olie op 180°C tot ze knapperig en goudgeel van kleur zijn.
