Spaanse saus
Deze Spaanse saus is een heerlijke toevoeging aan elk gerecht! Het recept begint met het fruiten van uien, wortelen en ontbijtspek in boter. Vervolgens bloem meebakken tot deze lichtbruin is. Voeg dan bouillon, tomatenpuree, champignons, tijm, laurierblaadje, witte wijn, zout en peper toe. Laat het geheel een half uur pruttelen en voeg tot slot sherry toe. Zeef de saus naar wens. Buen apetito!
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Tijm vers
- 300 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spaanse saus op tafel.
- Laat de boter in een steelpan smelten en voeg hier de in schijfjes gesneden uien, wortelen en ontbijtspek aan toe. Fruit dit op een zacht vuur tot de uien goudgeel, maar niet bruin zijn.
- Strooi al roerend de bloem erbij en laat deze even meebakken tot ze lichtbruin is.
- Los het bouillonblokje op in het water en voeg dit al roerend bij de eerste massa. Voeg tomatenpuree, kleingesneden champignons, tijm, laurierblaadje, witte wijn, zout en peper toe. Roer goed en laat de saus op een heel laag vuur (het oppervlak mag amper bewegen) een half uur zonder deksel op de pan staan.
- Zeef de saus, warm deze nog even op en roer tot slot de sherry erdoor.
