Ovenschotel met zuurkool en spek

Zet in 8 stappen deze heerlijke Ovenschotel met zuurkool en spek op tafel.

1. Bak 250 gr. ontbijtspek in blokjes in 2 el. boter of margarine uit.
2. Bereid een smeuïge, pittige puree door ruim 1 kg. gare, fijngestampte aardappelen met ca. 1/2 dl. melk, zout, peper, nootmuskaat en een scheutje bakvet te mengen en er de helft van de spekjes doorheen te roeren.
3. Kook 2 el. rozijnen in 1 dl. appelsap in ca. 8 min. zacht.
4. Pel 3 bananen, snijd ze overlangs in 4 repen en besprenkel met citroensap. Snijd 2 zure appels uit en snijd ze in dikke plakken.
5. Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met de helft van de puree. Verdeel hierover 600 gr. losgehaalde zuurkool, vermengd met de rozijnen, het appelsap en de rest van de spekjes.
6. Leg de banaanrepen en de in het resterende bakvet goudbruin gebakken appelplakken erop.
7. Meng 3 el. paneermeel met 50 gr. geraspte kaas. Strooi dit over de schotel en leg hier en daar vlokjes boter op.
8. Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 175*C in ca. 35 min. goudbruin.