Champignonroomsaus voor pasta

Champignonroomsaus voor pasta

Smulweb imageSmulweb

Champignonroomsaus maken voor bij de pasta? Deze crispy zalm schittert in deze ongelooflijke smaaksensatie. Perfect voor als je zin hebt in iets rijkers en om indruk te maken op je gasten.

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonroomsaus voor pasta op tafel.

  1. Borstel zandresten van de champignons af. Snijd één helft van de champignons in mooie partjes (circa 5 partjes per champignon) en snijd de andere helft heel fijn. Snijd het witte deel van de prei in smalle ringen en maak de prei zoveel mogelijk in losse ringen. Snijd de uien in kleine stukjes en breek vijf teentjes knoflook af en pel ze. Voeg zeezout toe. Verwijder de blaadjes van de tijm en snijd de kopsteeltjes klein.
  2. Verwarm in een pan 30 gram boter en een gelijke hoeveelheid olijfolie. Bak de champignonpartjes mooi aan beide zijden bruin en voeg daarna de gesnipperde uien toe. Bak de uien in een paar minuten glazig en voeg dan de gesnipperde champignondeeltjes toe. Bak dit vijf minuten goed aan.
  3. Blus af met een glas droge witte wijn (of water) en voeg de knoflook toe. Laat dit een minuut staan en voeg daarna de preiringen en tijm toe. Roer alles door elkaar en zet het vuur uit. Voeg crème fraîche toe en roer het geheel om.
  4. Wrijf een stuk zalmmoot in met zeezout en olijfolie en bak deze in een pan zonder boter of olie aan beide zijden. Bak de vis niet te lang, twee tot drie minuten per kant is voldoende. Kook de groene tagliatelle beetgaar.
  5. Serveer de champignonsaus samen met de gebakken zalmmoot, groene tagliatelle, kerstomaatjes en mozzarella kaas.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Pasta