Omas luchtige aardappeltaart
Omas luchtige aardappeltaart met gemalen amandelen, geraspte aardappelen en citroenrasp. Uitgesproken van smaak en met een perfecte textuur. Snel aan de slag: in minder dan en uur staat de taart gebakken en wel op tafel.
60 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Omas luchtige aardappeltaart op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Vet de springvorm in met boter en bestrooi met bloem. Kook de aardappelen in niet te veel water net gaar en laat ze afkoelen. Schil de aardappelen en rasp ze fijn.
- Doe suiker en eierdooiers in een kom en sla tot een dikke crème. Voeg geraspte aardappelen en citroenrasp toe en roer er beetje bij beetje gemalen amandelen door.
- Klop in een vetvrije kom eiwitten stijf met wat zout. Roer 1/3 van de eiwitsneeuw door het aardappeldeeg met een garde. Spatel de rest van de eiwitsneeuw er voorzichtig door met een rubberen spatel.
- Vul de springvorm met het deeg en bak de taart in 50-60 minuten gaar en goudgeel net onder het midden van de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of breinaald. Laat zo nodig nog een paar minuten bakken. Haal de taart uit de oven en laat hem 5-10 minuten rusten in de vorm.
- Verwijder voorzichtig de rand en laat de taart afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker.
