Spaghetti bolognese

Zet in 6 stappen deze heerlijke Spaghetti bolognese op tafel.

1. Snij de ui fijn. Was de stengels van de bleekselderij en snijd in flinterdunne plakjes. Hak de peterselie fijn. Snij de knoflook fijn. Hak de peper (zonder zaadlijsten) fijn.
2. Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een goede pan. Voeg de ui toe en bak glazig. Voeg de knoflook toe en laat even meebakken. Voeg vervolgens de bleekselderij, peterselie en rode peper toe en laat even lekker bakken (5-10 minuten).
3. Voeg het rundergehakt toe en wat versgemalen peper en zout. Bak het gehakt heel goed rul. Dit vergt wat geduld en het gehakt moet echt goed bruin gebakken zijn.
4. Voeg vervolgens het blikje tomatenpuree toe en bak even mee (goed roeren!). Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en maak ze klein met een houten lepel. Voeg daarna de gezeefde tomaten toe (wellicht hoef je niet het hele pak toe te voegen, afhankelijk van gewenste dikte). Roer de saus goed door en laat het met het deksel half op de pan lekker pruttelen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen (ongeveer 20 minuten, maar het mag ook langer), bij voorkeur op een sudderplaatje zodat het niet te snel aanbrandt.
5. In de tussentijd kook je de pasta al dente. Roer geen olie door de pasta (nadat het klaar is), omdat anders de saus niet blijft plakken aan de spaghetti!
6. Serveer de pasta met de saus eroverheen. Buon appetito!