Manti (ravioli)
Deze Turkse ravioli is een prachtig gerecht vol van smaak. Dun uitgerold deeg gevuld met gekruid gehakt, gegeten met de hand en overgoten met gesmolten boter, kirimizi biber en munt. Geserveerd met Turkse yoghurt om de smaakpapillen te verfrissen. Bezorg jezelf een geweldig moment en geniet ervan!
60 min bereiden
ontbijt
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 tl kirimizi biber
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Manti (ravioli) op tafel.
- Zeef de bloem boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek een ei boven het kuiltje en meng met 6 eetlepels koud water en een snufje zout door de bloem. Kneed tot een stevig en soepel deeg. Verpak het deeg in plastic folie en laat ca. 15 minuten rusten.
- Snipper intussen de ui en knoflook. Meng de ui en 2/3 van de knoflook met oregano, gedroogde munt, komijn, zout en peper door het gehakt en hak de blaadjes van 2 takjes munt fijn.
- Meng 2/3 deel van de munt en de rest van het knoflook door de Turkse yoghurt en breng op smaak met zout en peper.
- Bestuif het werkvlak en de deegroller met bloem en rol de deegbal flinterdun uit. Snijd het deeg in kleine vierkantjes van 5x5 cm. Leg op elk vierkantje een lepeltje gehaktvulling. Trek tegenover elkaar liggende punten naar elkaar toe en plak de deegbuideltjes met een beetje water dicht.
- Breng in een ruime pan water met zout aan de kook en kook de manti ongeveer 20 minuten gaar. Haal de manti met een schuimspaan uit de pan en leg op een bord. Schenk de gesmolten boter vermengd met kirimizi biber (of chilipoeder) en munt erover en serveer met de Turkse yoghurt.
- Voor de soep: smelt boter in een pan en voeg munt en domates salca toe. Voeg stukjes tomaat toe en daarna ongeveer 1 liter water. Voeg de manti toe en laat het ongeveer 20 minuten op zacht vuur koken tot de manti gaar is.
- Serveer en geniet!
