Citroen gevuld met citroenijs
Proef de zomer met deze heerlijke zelfgemaakte citroen gevuld met citroenijs. Rasp de schil van 1 citroen en combineer dit met room en melk en indien gewenst suiker en laat het op laag vuur indikken. Koel af, voeg citroensap toe, doe het in de ijsmachine of zet het in de diepvriezer en roer het elk uur om tot het ijs is. Snijd van de andere citroenen de kapjes, schep het vruchtvlees er uit, vul de citroenen met het ijs en serveer.
60 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Citroen gevuld met citroenijs op tafel.
- Rasp de schil van 1 citroen, pers de vrucht uit. Snijd van de andere citroenen het kapje (leg apart). Snijd met een scherp mes(je) het vruchtvlees los van de schil, schep het eruit met een lepel. Snijd eventueel ook de kapjes van de onderkant, zodat de citroenen rechtop blijven staan. Schep het vruchtvlees in een zeef, en duw het sap eruit.
- Breng de melk met de room en het citroenrasp aan de kook. Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige massa. Schenk de warme melk erbij en laat het mengsel al roerend op heel laag vuur (vlamverdeler) indikken tot een gladde vla (MAG NIET KOKEN).
- Zet daarna de pan in een bak met water en ijsblokjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg 100 ml. citroensap toe en doe het mengsel in de ijsmachine tot het ijs is (hangt af van type ijsmachine).
- Geen ijsmachine? Doe het mengsel in diepvriesdoosjes en zet het 4 uur in de diepvriezer. Roer elk uur om met een vork.
