Mosterdsoep
Deze heerlijke mosterdsoep smelt op je tong. Met verse bouillon, droge witte wijn, en een vleugje romige slagroom, serveer het met uitgebakken spekjes of citroen – het is een perfecte lunch om iedereen te plezieren.
25 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mosterdsoep op tafel.
- Smelt 50 gr. boter in een ruime pan op laag vuur. Voeg dan 50 gr. bloem toe en roer met een garde tot een bal ontstaat (roux).
- Schenk onder voortdurend roeren met de garde langzaam 1 liter runderbouillon en 1 glas droge witte wijn toe. Blijf roeren tot een gladde soep ontstaat.
- Na 30 minuten zachtjes doorkoken, voeg 2 eetl. mosterd en de slagroom toe. Voeg wat versgemalen peper en nootmuskaat toe en roer goed door.
- Proef de soep even en voeg naar smaak nog wat citroen of uitgebakken spekjes toe.
- Serveer de soep direct.
