Bapaos

Zet in 5 stappen deze heerlijke Bapaos op tafel.

1. Week de gist in het lauwe water met de suiker en laat even staan. Kneed de bloem met de eieren, zout en gistmengsel goed door. Dek het af met een vochtige theedoek en laat het deeg rijzen op een warme plaats.
2. Pluis het gekookte rundvlees uit tot fijne draadjes. Fruit knoflook en uien in margarine en voeg het rundvlees toe. Voeg kruiden en suiker toe en roer alles goed door. Voeg ketjap toe en laat het afkoelen.
3. Kneed het deeg opnieuw en laat het nog een half uur rijzen. Verdeel het deeg in 12 ballen, druk ze plat en vul ze met de vulling. Leg ze op bakpapier met naad naar beneden en laat weer 20 minuten rijzen.
4. Bereid een stoompan voor en breng water aan de kook. Stoom de bapao's in delen (bijv. 4 per keer) gedurende 30 minuten.
5. Bewaar de bapao's in de vriezer in individuele boterhamzakjes en verwarm ze in de magnetron indien nodig.