Stoofpeertjes in rode wijn
Maak indruk op je gasten met deze topper: stoofpeertjes in rode wijn. Perfect roodgekookt en smelt zo weg op de tong. Serveer ze met een bolletje ijs en maak het feest compleet.
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 el Aardappelzetmeel
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stoofpeertjes in rode wijn op tafel.
- Schil de peren en laat het steeltje eraan zitten. Verwijder het kroontje.
- Laat in een pan met dikke bodem de suiker karameliseren met 2 eetlepels water.
- Voeg de peren toe aan de caramel en stoof ze kort mee.
- Giet de (verwarmde) rode wijn erop, zodat de peren onder staan. Let op dat de caramel direct hard wordt, maar geleidelijk weer oplost bij het roeren.
- Voeg kaneelstokjes toe en laat het geheel 45-60 minuten zachtjes sudderen, zodat de peren mooi rood worden maar niet te zacht.
- Haal de peren uit de pan en leg ze met het steeltje omhoog in een schaal.
- Los aardappelmeel op in een beetje rode wijn. Voeg dit mengsel toe aan het kookvocht en roer goed door tot het geheel gebonden is. Voeg zo nodig extra wijn toe als de saus te dik is, of aangelengd aardappelmeel als de saus te dun is.
