- 800 g Runderpoulet, onbereid
- 500 ml Water
- 2 Ontbijtkoek
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Limburgs zuurvlees op tafel.
- Marineer de poulet 24 uur in water en azijn (50/50) met zout, peper, laurier en kruidnagels.
- Braad het goed uitgelekte vlees aan en blus af met de marinade.
- Braad de grof gesneden uien apart en voeg toe aan het vlees.
- Laat het geheel ongeveer 2 uur sudderen in de marinade.
- Schep van tijd tot tijd het schuim eraf.
- Voeg als het vlees gaar is plakken ontbijtkoek toe om te binden, evenals de perenstroop.
- Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Bereik de gewenste zoet/zuur-verhouding door eventueel nog wat perenstroop toe te voegen.