- 4 Limoenblaadje
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise kokossoep met tofu op tafel.
- Snipper de knoflook, sjalotten en laos fijn. Verwarm een scheut olie in een soeppan en voeg hieraan de knoflook, sjalotten, laos, het citroengras en limoenblad toe. Bak het geheel 5 minuten en blus het af met de groentebouillon.
- Laat de soep 15 minuten op laag vuur pruttelen zodat alle smaken goed kunnen mengen. Verwijder daarna het citroengras en de limoenbladeren.
- Snijd ondertussen de Chinese kool in stukjes van 1 cm. Voeg de kool, taugé, tofu en kokosmelk toe aan de soep.
- Breng de soep op smaak met sojasaus, chilisaus en limoensap.