Kabeljauw op een bedje van een groentenpuree
Kabeljauw op een bedje van een groentenpuree, is een heerlijk gerecht. Een bedje van ui, prei, bleekselderij, wortel, selderijblad en peterselie op smaak gemaakt met wijn, boter en citroenrasp. De kabeljauw garneer je met de citroenboter en pureer de groenten in de keukenmachine tot een zachte puree met zout en peper. Serveer met gekookte aardappelen of krieltjes.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kabeljauw op een bedje van een groentenpuree op tafel.
- Pel de ui en snijd hem in stukjes. Maak de prei, bleekselderij en wortel schoon en snijd ze in stukken.
- Maak in een grote pan een bedje van ui, prei, bleekselderij, wortel, selderijblad en peterselie. Schenk de wijn erover, verkruimel het bouillontablet erboven. Doe er wat peper bij, breng aan de kook en laat het ca. 5 minuten koken.
- Roer intussen de helft van de boter en de citroenrasp door elkaar. Leg de kabeljauw op het groentebedje. Verdeel de citroenboter over de vis. Breng met het deksel op de pan aan de kook. Kook in ca. 10 minuten op laag vuur.
- Schep de vis op een schaal. Dek af met aluminiumfolie.
- Doe de groenten met de helft van het vocht in de keukenmachine. Pureer de groenten. Roer de rest van de boter erdoor, breng op smaak met zout en peper.
- Schep de puree op een schaal. Leg de vis erop.
- Serveer met gekookte aardappelen of krieltjes.
