De lekkerste (snelle) eiersalade

Zet in 8 stappen deze heerlijke De lekkerste (snelle) eiersalade op tafel.

1. Zet een pan met ruim water op en laat aan de kook komen. Voeg de (geprikte) eieren toe zodra het water echt goed aan de kook is, dus niet een paar belletjes aan de oppervlakte en op de bodem, maar echt flink aan het bubbelen is.
2. Zet de kookwekker op de juiste kooktijd zodra het water weer echt aan de kook is. Bij medium eieren zet je de kookwekker op 8 minuten nadat het water weer aan de kook is.
3. Zet de pan DIRECT onder de koude kraan zodra de wekker gaat om de eieren te laten 'schrikken'. Laat ze voor dit gerecht lang 'schrikken'
4. zet de pan in de gootsteen en giet zoveel mogelijk heet water uit de pan. Zet de koudwaterkraan helemaal open en als de pan overstroomt, zet je de kraan op zijn kleinste straaltje. Doe dit voor 5 tot 10 minuten.
5. Pel de eieren en zet ze, als ze nog enigszins lauw zijn na het 'schrikken', in een kom met koud water. Snijd de krulpeterselie klein, de steeltjes niet, die gooi je weg. Neem de bieslook en snijd deze klein (3 a 4 millimeter). Zet de rest van de ingrediënten klaar.
6. Neem de eieren en zorg dat deze droog zijn. Snijd met een mes de eieren overdwars licht in, leg het mes weg en trek met je handen het eiwit uit elkaar op de plek van de snede. Als het goed is, kun je nu heel makkelijk met een (thee)lepeltje het eigeelballetje verwijderen en in één van de twee kommen doen. Het eiwit doe je in de andere kom. Dit doe je met alle eieren.
7. Snijd het eiwit klein in stukjes van 3 a 4 millimeter (kan ook in de keukenmachine). Neem de kom met eigeelballetjes en prak met een vork de eigeelballetjes fijn. Voeg nu de mayonaise, de kruiden, en overige ingrediënten toe en goed doorroeren. Wees voorzichtig met de mayonaise (je kan altijd later nog meer toevoegen), het moet (net als met mijn Tonijnsalade) geen Mayo met ei worden maar Eiersalade.
8. Neem de schaal/kom waarin je de eiersalade gaat presenteren, doe hierin het gesneden eiwit en het eigeel mengsel en roer goed door elkaar. Nu proeven en voeg ietwat extra toe van de smaak die je mist of die niet tot zijn recht komt (peterselie, bieslook, peper & zout, extra Mayo, etc.). Eet & Geniet!