Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Rib-eye gepofte sjalotten op tafel.
- Dep de rib-eye droog.
- Vermeng het bier, de knoflook, de gehakte peterselie, peper en zout en marineer hierin de rib-eye ca 4 uur.
- Haal de rib-eye uit de marinade (bewaar deze) en dep weer droog. Smeer in met olijfolie en bak de rib-eye op hoog vuur.
- Kook de overgebleven marinade tot 1/3 deel in en voeg de mosterd toe.
- Snijd van de ongepelde sjalot het kontje af en snijd dan door de helft. Leg de sjalotten op aluminiumfolie met de snijkant naar boven.
- Bestrooi de sjalotten met suiker, knoflook, peper en zout en olijfolie. Vouw het aluminium dicht en gaar het in een oven van 200 graden C in ca 25 minuten gaar.
- Serveer de rib-eye met de gepofte sjalotten en de mosterd saus op een bord en serveer met waterkers.