Leverworst in het zuur
Heerlijke leverworst in het zuur. Kruiden als tijm, laurier, ui, zwarte peperkorrels en zout zorgen voor een karakteristieke smaak. De worst in dikke plakken snijden en in de pot leggen. Dit overgieten met het azijnmengsel en kruiden. Laat 3-5 dagen staan en geniet van de smaak!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Leverworst in het zuur op tafel.
- Breng het water met de kruiden - in een roestvrijstalen of geëmailleerde steelpan - aan de kook en laat het water met de kruiden even kort doorkoken. Zet daarna de hittebron uit.
- Giet de azijn bij het water en de kruiden in de steelpan en laat het mengsel afkoelen.
- Maak de pot(ten) goed schoon en snijd de leverworst (schuin) in dikke plakken (circa 1/2 tot 3/4 centimeter dik). Doe de leverworst in de pot(ten).
- Giet er zoveel azijn mengsel bij dat de worst onder staat. Zorg dat alle kruiden in de pot terecht komen, gooi overgebleven vloeistof weg. Tip: Als de worst in meerdere potten zit, giet het azijnmengsel dan door een (thee)zeefje in de potten, dan komen de kruiden daar in en kunnen makkelijk over de potten verdeeld worden.
- Sluit de pot(ten) af en zet de pot(ten) in de koelkast.
- Wacht 3 of nog liever 5 dagen en haal af en toe leverworst uit de pot(ten). Gebruik hierbij steeds een brandschone vork om de leverworst uit de pot te halen. Op deze manier blijft de leverworst zeker twee weken goed (of korter tot de uiterste houdbaarheidsdatum van de worst).
