Snelle vissoep
Deze snelle vissoep met knapperige croutons en een heerlijk rijke smaak maakt het tot een perfecte maaltijd voor een drukke doordeweekse avond. De visfilet van de vissoep wordt kort gebakken en apart gehouden. De rest van het gerecht kan in de wok worden bereid.
10 min bereiden
soep
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 ml Pernod
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Snelle vissoep op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200°C hete lucht. Snij de sneetjes brood in blokjes en maak ze aan met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout.
- Plaats de broodblokjes in de oven en laat 8 minuten bakken.
- Snij de visfilet in reepjes en haal ze door de bloem. Klop overtollige bloem af in een bolzeef.
- Verhit 2 eetlepels olie in een hete wok en bak de reepjes vis kort rondom.
- Schep de gebakken vis op een bord en bewaar ze.
- Doe opnieuw olie in de wok en bak hierin de groenten.
- Pel en hak de tenen knoflook fijn en voeg toe aan de groenten.
- Voeg de tomatenpuree toe en blus de pan af met de wijn, nam pla en pernod.
- Giet de bouillon erbij en laat 4 minuten op laag vermogen pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stukjes vis over voorverwarmde borden, verdeel de soep over de borden en garneer ze af met de croutons.
