Pittige koude gele paprikasoep

Zet in 12 stappen deze heerlijke Pittige koude gele paprikasoep op tafel.

1. Maak de paprika's schoon en snijd ze in grove stukken.
2. Pel het sjalotje of de ui en de knoflook en snijd deze ook grof.
3. Verhit de olie in een pan. Bak de sjalot en de knoflook al roerend glazig (niet bruin!).
4. Voeg de stukken paprika toe en bak even mee.
5. Giet zoveel water op de paprika's, zodat ze net niet onder staan.
6. Verkruimel de bouillontabletten erover.
7. Voeg het paprikapoeder, de suiker en de azijn toe.
8. Breng alles aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken.
9. Pureer de soep en laat de soep afkoelen. Roer de yoghurt door de soep.
10. Proef de soep en maak de soep eventueel nog wat pittiger door wat tabasco, peper, zout en eventueel nog wat paprikapoeder toe te voegen.
11. Dien de soep op in glazen.
12. Garneer met crema di balsamico en wat fijngesneden basilicum.