Abrikozen-kruimelvlaai
Een overheerlijke abrikozen-kruimelvlaai met vers zacht fruit en boterkruim. Eerst maak je het deeg van bloem, boter, suiker, gist, water en ei en laat het een uur rijzen. Vervolgens maak je de abrikozenvulling en het kruimeldeeg, deze strooi je er overheen. Na het bakken af laten koelen en daarna smullen.
120 min bereiden
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 40 g Water
- 1.5 el Aardappelzetmeel
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Abrikozen-kruimelvlaai op tafel.
- Kneed het brooddeeg van de ingrediënten voor het deeg en laat het een uur rijzen (gebruik eventueel een broodmachine).
- Was en halveer de abrikozen, verwijder de pitten en snijd de helften in vieren. Breng de abrikozen, water en suiker aan de kook. Maak een papje van het zetmeel met 2 eetlepels water en voeg dit al roerend toe. Laat nog één minuut zachtjes pruttelen. Laat afkoelen.
- Bereid het kruimeldeeg: snijd de boter in kleine stukjes (of gebruik een kaasschaaf) en meng alle ingrediënten met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Zet koel weg.
- Rol het deeg uit tot een lap iets groter dan de vorm en van een halve centimeter dikte. Bekleed de vorm ermee en zorg voor een opstaande rand. Vorm van de deegrestjes eventueel een rolletje en plak deze op de rand. Laat nog een half uur rijzen.
- Verdeel de abrikozenvulling over de bodem en strooi het kruimeldeeg erover. Schuif de vorm middenin de oven maar verwarm deze niet voor. Stel de oven in op 200°C met hete lucht en laat, vanaf het moment dat de oven op temperatuur is, 22 à 25 minuten bakken.
- Laat de vorm helemaal afkoelen voordat je gaat aansnijden.
