Indonesische sponscake
De rijke cultuur van Indonesië proef je terug in dit recept voor Indonesische sponscake. Een heerlijke zoete traktatie, perfect voor bij de koffie of als dessert van een Indonesische rijsttafel.
45 min bereiden
dessert
8 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 tl Cream Of Tartar
- 1 tl Pandan Essence
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Indonesische sponscake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de speciale bakvorm voor sponscake (diameter 30 cm, verkrijgbaar bij de toko) zonder in te vetten in de oven.Roer in een kommetje de kokosmelk, olie en het pandan aroma door elkaar. Splits de eieren. Doe het eiwit in een kom en voeg hier de vanillesuiker en cream of tartar aan toe. Mix het 10 minuten en laat het dan staan.
- Mix in een andere kom de eidooiers gedurende 5 minuten. Doe de basterdsuiker erbij en mix opnieuw 5 minuten. Voeg dan de gezeefde bloem toe en mix alles tot een glad beslag. Doe als laatste het kokosmelk mengsel erbij.
- Voeg het eiwit mengsel beetje bij beetje bij het groene beslag. Spatel het voorzichtig door en schep het beslag dan in de warme bakvorm. Bak de cake 1 uur in de oven en check dan met een satéprikker of de cake gaar is.
- Zet drie bekers omgekeerd op het aanrecht en zet de cakevorm op z'n kop erop - de cake valt er niet uit. Laat afkoelen en snijd de cake daarna voorzichtig los: eerst de randen, dan het middenstuk. Draai de cake voorzichtig om op een schaal en maak als laatste de onderkant los. Klaar is je Indonesische sponscake.
