- 55 g Maismeel voor polenta
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Heerlijke luchtige sponscake op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix het eigeel tot het romig is. Voeg na 2 minuten 2 eetlepels suiker toe. Mix door totdat het mengsel verdikt is. Voeg de vanille toe en blijf mixen totdat het mengsel het dubbele volume heeft bereikt.
- Doe de eigelen in een aparte kom.
- Klop de eiwitten en voeg geleidelijk de rest van de suiker toe. Blijf kloppen totdat het mengsel stijf is en aan de klopper blijft plakken.
- Voeg beide mengsels zachtjes samen. Let op dat je het mengsel niet te veel mixt.
- Voeg voorzichtig het gezeefde bloem en maismeel toe aan het mengsel. Voeg de boter toe en meng voorzichtig.
- Doe het mengsel in de springvorm met bakpapier op de bodem. Spreid het mengsel gelijkmatig uit in de vorm en strijk het glad met een spatel.
- Bak de cake in de oven. Controleer na 30 minuten met een houten prikker of de cake klaar is. Als er geen beslag aan de prikker blijft hangen, is de cake klaar.
- Maak de randen los met een scherp mes en haal de cake uit de springvorm.