Met old amsterdam gevulde zalmfilet met puree-paksoirolletj
Met Old Amsterdam gevulde zalmfilet met puree-paksoirolletjes en blanke bladeren van paksoi. Ontdek de verrassende smaak van Old Amsterdam in combinatie met de zalmfilet. Na het bakken van de zalm met deksel is het genieten met de zelfgemaakte puree en de rolletjes van paksoi.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Bieslook
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Met old amsterdam gevulde zalmfilet met puree-paksoirolletj op tafel.
- Snijd Old Amsterdam in repen van maximaal 1x1x4 cm en vries ze in. Kook de aardappelen gaar. Stoom ze droog en pureer ze. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat, bieslook en crème fraiche.
- Blancheer de bladeren van de paksoi. Laat goed uitlekken. Leg ze op een snijplank. Breng een laag puree aan en rol ze op. Snijd de rollen in mooie porties en serveer op een schaal.
- Steek de bevroren kaasrepen in de zalmfilets.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de stukken zalm. Bak met deksel en alleen op de huid. Bestrooi de zalm met peper en zout.
- Verwarm de puree rolletjes in de oven of magnetron en serveer ze bij de zalm.
