Heerlijke romige kastanjesoep
Heerlijke romige kastanjesoep, een feest in de winter! Uien, bleekselderij en prei smoren in olie/boter. Afblussen met witte wijn en gevogeltefond. Daarbij gaat kastanjepuree. Na 20 min. gaar de staafmixer erdoor en op smaak brengen. Als laatste opkloppen met slagroom.
25 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 425 g Kastanjepuree
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijke romige kastanjesoep op tafel.
- Was de prei en de bleekselderij en snijd de groenten klein. Pel en snipper de ui.
- Verhit boter en olie in een grote pan. Bak de groenten zachtjes tot ze glazig zijn.
- Voeg wijn toe en laat dit ongeveer 5 minuten inkoken.
- Voeg gevogeltefond toe met even zoveel water. Voeg bouillontabletten en kastanjepuree toe. Breng alles aan de kook en laat het zachtjes 15 minuten koken.
- Klop slagroom stijf. Pureer de soep met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met zout en peper of voeg nog een bouillontablet toe.
