Klapstuk
Herontdek een traditioneel stukje vlees met dit recept voor klapstuk. Dit robuuste en smaakvolle stukje rundvlees is de ster van de traditionele Hollandse keuken en vormt de basis voor een hartverwarmend en vullend gerecht.
120 min bereiden
bijgerecht
3 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Klapstuk op tafel.
- Wikkel het klapstuk in plasticfolie en sla deze met een deegroller plat. Haal het plastic eraf en wrijf het klapstuk in met zout, peper, de kervel en de peterselie.
- Smelt boter in een pan en braad het klapstuk aan beide kanten 1 minuut aan. Blus af met rode wijn, voeg het runderbouillonblokje en 500 ml water toe en breng zachtjes aan de kook.
- Snijd de knoflook fijn en doe deze samen met de kruidnagel en de jeneverbessen in een thee-ei of zeefje. Hang het ei in de pan. Laat alles op laag vuur 2 uur stoven.
- Voeg na 2 uur de gesnipperde ui toe en laat dan nog 1 uur stoven. Het klapstuk is klaar. Gebruik het overgebleven vocht om een heerlijke jus of saus te maken.
