Kippenragout
Heerlijke kippenragout met stukjes kip en champignons, op smaak gebracht met wijn en room. De ragout is dik en romig, en perfect voor een winterse avond. Een scheutje room en een voorverwarmde eidooier bereiden, en genieten maar.
60 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 300 g Kippenvleugels
- 400 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kippenragout op tafel.
- Zet het vlees op met het kokende water, het zout en de kruiden. Laat het zachtjes koken tot het gaar is: kip 15 min kalfsvlees 30 min. Zeef de bouillon en vul het ev aan tot 3 dl.
- Kook de champignons gaar in bouillon (ongeveer 6 min) en verwijder ze. Verwijder botten, vet, zeentjes en dergelijke van het vlees en snijd het in stukjes.
- Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer dit tot een stevige, samenhangende massa. Voeg een deel van het vocht toe en roer de massa glad. Laat aan de kook komen. Verdun het met de rest van het vocht en voeg vlees en champignons toe. Verwarm dit al roerend mee. Maak de ragout af met room, wijn en ev. peper en zout.
- Vlak voor het opdienen een in enkele lepels voorverwarmde eidooier door de ragout roeren.
