Stamppot witlof met saucijsjes en hardgekookte eieren

Zet in 10 stappen deze heerlijke Stamppot witlof met saucijsjes en hardgekookte eieren op tafel.

1. Verhit boter in een pan. Bak spek hierin zachtjes uit voor ongeveer 5 minuten. Neem het spek uit de pan.
2. Bak de saucijsjes in het spekvet rondom voor 10-15 minuten zachtjes gaar.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in water met zout.
4. Kook de eieren hard.
5. Pel de uien en snipper ze heel fijn.
6. Was de witlof en snijd het in smalle reepjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het in stukjes.
7. Roer azijn, honing en mayonaise goed door elkaar en meng het met de witlof, ui en appel.
8. Giet de aardappelen af, laat ze goed droog worden en stamp ze fijn. Roer het witlofmengsel erdoor. Zorg dat de stamppot niet te nat wordt, hou eventueel wat vocht achter!
9. Snijd de saucijsjes in stukken en de hardgekookte eieren in grove stukken.
10. Garneer de stamppot met de saucijsjes en de hardgekookte eieren.