Aardappeltortilla met chorizo en spinazie

Zet in 9 stappen deze heerlijke Aardappeltortilla met chorizo en spinazie op tafel.

1. Pel de ui en snijd in ringen.
2. Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in schijfjes.
3. Bak de chorizo en de ui gedurende 3 minuten in een scheutje olijfolie. Haal het mengsel uit de pan.
4. Bak de aardappelschijfjes gedurende 6 minuten in de overgebleven olie.
5. Laat de spinazie ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een zeef en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
6. Kluts de eieren met een klopper en voeg zout toe. Meng de kaas erdoor.
7. Voeg de spinazie toe aan het ui- en chorizomengsel en leg er de aardappelen in.
8. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Doe het aardappelmengsel in de vorm en giet er het eiermengsel overheen.
9. Bak af in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ca. 20 minuten.