Mexicaanse rijst
Pittige Mexicaanse rijst met tomaten en koriander. Heerlijk als bijgerecht bij taco’s of chili con carne en gemakkelijk te maken in een kookpan. Vergeet niet af en toe te roeren om aanbranding te voorkomen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse rijst op tafel.
- Snipper de ui en de knoflook in fijne stukjes. Doe hetzelfde met de pepertjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een kookpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze lichtjes beginnen te verkleuren. Voeg dan de rijst, de tomaten, de pepertjes en het water toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het onder een deksel koken
- zo'n 20 minuten of tot al het vocht is opgenomen door de rijst. Houd de pan goed in de gaten en blijf de rijst regelmatig roeren om te voorkomen dat het aanbrandt aan de bodem van de pan.
- Haal de pan van het vuur en roer de koriander door de rijst.
