Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn )
Voor een heerlijke zachte smaak kook je de wijn op laag vuur voor 10 min. Snijd het rundvlees in grove stukken en bak dit tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan en bak de spekreepjes, sjalotjes en knoflook in de braadpan. Voeg vervolgens het rundvlees en kruiden weer toe samen met de wijn. Laat dit geheel zachtjes stoven voor 1,5 tot 2 uur. Zalig!
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 30 g Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn ) op tafel.
- Kook de wijn op laag vuur plm. 10 minuten in een kleine pan om het gerecht een zachtere smaak te geven.
- Snij het vlees in grove stukken (zie foto). Pel de sjalotjes en snij de grotere exemplaren door midden. Pel en snipper de knoflook.
- Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan. Bak hierin de spekreepjes lichtbruin en knapperig. Voeg de sjalotjes en de knoflook hieraan toe. Bak alles nog plm. 5 minuten onder voortdurend omscheppen. Haal de spek en de uien uit de pan.
- Doe de rest van de olie in de pan en bak steeds een 1/3 deel van het vlees rondom bruin. Voeg het gebakken vlees bij de spek en uien.
- Bind eventueel de tijm, peterselie en laurierblad met een touwtje of garen aan elkaar. Voeg de gebonden kruiden toe aan de pan.
- Bestrooi het geheel met peper, zout en bloem. Goed omscheppen.
- Giet de wijn scheutje voor scheutje bij het vlees. Steeds goed roeren. Laat het vlees in ongeveer 1 1/2 - 2 uur zachtjes gaar stoven.
- Proef het vlees en maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
