Wildgoulash met spruitjes peertje en gratin
Een stukje wild mag nu echt wel op tafel. En wat is er beter dan een heerlijke wildgoulash met spruitjes, peertje en gratin? Marineren met kruiden en wijn voor extra smaak. De ultieme comfort maaltijd!
60 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 g wild goulash
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wildgoulash met spruitjes peertje en gratin op tafel.
- Verwijder alle vliezen die nog rond het vlees kunnen zitten met een scherp mesje.
- Giet de wijn in een kom en doe het volledige kruidenboeket erin. Laat het vlees hierin rusten gedurende enkele uren. Haal het vlees er dan uit en dep droog met keukenrol.
- Bak de blokjes vlees bruin langs alle kanten. Voeg er dan een in sliertjes gesneden ui en rode puntpaprika aan toe en laat even meebakken.
- Voeg dan de gezeefde marinade hieraan toe met de wildfond. Voeg nu de zilveruitjes toe en verminder het vuur. Laat 1 1/2 uur stoven.
- Voeg er dan de gelei, soja (en chocolade) aan toe. Goed omroeren. Controleer de kruiding en bind eventueel de saus.
